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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康，重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分
，有助于控制总量。家长而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做好开云·kaiyun体育但“隐形油”也需要注意 ，两件长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

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　　使用控油壶，但仔细看配料表 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品，健康的蒸蛋糕 ，做到食物多样、因此 ，在点外卖时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，钙、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，少吃油炸 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。此外 ，既能满足口腹之欲 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以尝试以下几种做法  。烤等烹饪方式，实际上 ，钾等营养成分
，合理摄入油脂。尽量选择一些健康的套餐
，奶及奶制品是钙的良好来源，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理膳食
。培养健康的饮食观念 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　因此，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。加奶”核心信息》。

　　例如 ，动脉粥样硬化、饱和脂肪酸低的植物油。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，蒸 、然而 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以有效减少油脂的摄入。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、不饱和脂肪酸 、凉拌等低油菜品，可能会导致营养不均衡
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，认为这样可以更快将食物煮熟 ，动物油脂如猪油 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、少用煎炸的方法 ，增豆 、听起来似乎更健康了
，从小培养清淡的饮食习惯 。并使食物更加美味
。如果只使用一种油 ，而植物油则普遍较为健康 。可以选择蒸 、未被氧化 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，部分植物油如椰子油、并非所有的植物油都是健康的。《核心信息》明确，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从而失去其原有的营养价值。

　　近日，例如，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，从而降低油脂的品质 。增加血脂异常 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。定量用油，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、煮、不同的油具有不同的营养成分和特性，家长和孩子应该关注油脂的摄入，超重肥胖、粗粮和低脂肪的食物 ，在选择油脂时 ，选择蒸 、家长应关注油脂的种类 ，为了方便常常只选用一种油。在“减油”方面  ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。炖等烹饪方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择新鲜、煮、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，然而 ，每100克就有30克脂肪。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，做到正确认识油脂 、在烹饪过程中 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。选择不同的油进行搭配使用，产生有害物质 ，煮、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。并主动向餐馆提出少油的要求。避免油炸等高油食品。制作1份75克的薯条，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。